85g de beurre doux
1 petit poireau tranché (parties blanche et vert clair uniquement)
3 gousses d'ail émincées
400g de champignons tranchés
Sel et poivre au goût
3 tasses de bouillon de poulet (vous pouvez aussi utiliser le bouillon Kiss My Keto)
2 cuillères à soupe de sauce tamari
¼ tasse de crème épaisse
Instructions :
- Réservez 1 cuillère à café de beurre et quelques champignons émincés.
- Chauffez le beurre restant dans une casserole à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les poireaux et cuire pendant 2 minutes.
- Ajoutez l'ail et cuire pendant 1 minute.
- Ajoutez les champignons et cuire 2 minutes.
- Versez le bouillon et la sauce tamari.
- Faites mijoter pendant 20 minutes. Retirez du feu et réduire en purée à l'aide d'un plongeur. Assaisonnez et versez la crème épaisse.
- Réchauffez la soupe.
- En attendant, faites fondre le reste du beurre dans une poêle. Ajoutez les champignons et cuire 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servez la soupe avec des champignons émincés sur le dessus.